Paléo 2.0

Des scientifiques suédois ont publié un document de recherche qui indique qu'une alimentation riche en viande maigre, légumes, petits fruits et noix est efficace pour abaisser les chances de crise cardiaque ou AVC.

Gardant à l'esprit que ce n'était qu’une étude de 3 semaines (et que d'autres recherches à long terme seront nécessaires), les scientifiques de l'Institut ont constaté que les volontaires on réduit leurs % de matières grasses, réduit leur pression artérielle et réduit les chances de développer des caillots de sang mortelle.


La théorie derrière ce style de vie est que, avant l'avènement de l'agriculture (10.000 ans) nos ancêtres se nourrissaient de denrées alimentaires qui devaient être chassés ou cueillis dans les arbres et les plantes.



Certains scientifiques soutiennent le génome humain a été incapable de suivre le rythme de nos progrès dans l'agriculture et la préparation des aliments. La théorie est que le corps de l'homme moderne n'est pas génétiquement programmé pour se développer sur notre alimentation moderne. Notre technologie peut être moderne, mais notre corps n’a pas complètement suivit ce rythme et les maladies chroniques comme l'obésité et de diabète de type 2 sont le résultat.


Le style de vie Paléolithique / Caveman signifie : Pas de céréales, pain, produit laitier, beurre, fromage ou sucre, mais beaucoup de viande maigre, poisson, fruits, légumes et noix.


En résumé : Si sa vole, nage ou court, c’est vert et sa se cueille, manger tant que vous en voulez :)


Source : http://www.charlespoliquin.com/

CHALLENGE!!!

Message à la tribu!

Je vous lance un défi... J'ai tellement envie d'un pain au banane PALEO! que je lance un concours.

Je goûte au pain au banane PALEO et on publie la recette avec photos et tout de la personne gagnante!

Qui est partant?
Vous avez jusqu'à Lundi soir!

COMBAT DE GLUCIDES: Fruits et légumes VS Grains

ROUND 1
Il y a 10,000 ans, nos ancêtres on fait une grande découverte…Ils ont appris que les grains (blé, mais, etc.) pouvais être mange s’ils étaient cuits.
GROOOOOSSSSSE découverte

• Les grains était beaucoup plus stables que les fruits et légumes et pouvait être entreposés pour les aider à la survit lors de l`hiver
• Les grains sont élever en calories, ce qui produits 2 avantages
1. Il est maintenant plus facile de transporter des aliments que de suivre la migration des troupeaux d'animaux,

2. Et il est soudainement devenu beaucoup plus facile de manger le montant requis de calories.


Comme le grain brut est une graine, les communautés de chasseurs-cueilleurs pouvaient choisir de rester sédentaire et devenir des agriculteurs.

En fait, on a démontré que la domestication du grain est l'un des principaux facteurs dans l'évolution de la civilisation humaine.

• Famine saisonnière éliminé

•Communautés permanente établies

• Les animaux domestiqués pour les viandes et produits laitiers

• Au lieu de tout faire pour eux-mêmes, ont peut maintenant se spécialiser dans des métiers spécifiques (agriculteur, outilleur, médecin,)


Donc, à ce stade de notre évolution, la découverte du grain semblent être assez AMAZINGGGGGG

ROUND 2
Avance rapide jusqu'à aujourd'hui

• L'évolution de la société humaine n'a plus besoin de grains pour faire tourner la roue. (Du moins, pas dans les pays « développés »)

• Votre réfrigérateur empêche la viande et légumes de pourrir
• Les saisons sont non pertinentes avec la production alimentaire moderne
• Et nous n’avons certainement pas un déficit de calories…il y’en a assez de disponible de différente forme

Mais attendez, qu'en est-il de la fibre ?
• Sans mon bagel de blé entier, comment vais-je recevoir ma fibre ?
• Et si je ne prends pas de fibre, je me sens bloqué jusqu'à et peut-être même avoir le cancer du côlon ?


Okay, la fibre est important.
Mais, surprise, surprise, les grains ne sont pas les seuls aliments élevés en fibres.
En fait, si vous regardez ce lien, vous verrez que sauf pour le blé et le maïs, le top 300 (j'ai arrêté après 300) sources de fibres alimentaires sont les fruits et légumes. Vous n'avez pas besoin des grains entiers pour obtenir votre fibre.

Mais, qu'en est-il de vitamines et de minéraux ?
Les grains entiers sont chargés en vitamines et en minéraux comme la thiamine, riboflavine, niacine, folate, fer, magnésium et le sélénium.

HMMMM…Pourquoi ne pas jeter un regard sur l'info nutritionnel et voir si c'est vrai

Aliment avec la plus grande source de …..
.
• Thiamin … Et le gagnant…fruits et légumes
• Riboflavin … Légumes
• Niacin … et encore
• Folate … et encore
• Iron … et encore
• Magnesium … et encore
• Selenium …et dernier mais non le moindre, égalité entre légumes et grains!!!

Appart pour l’exception du Selenium….
Les fruits et légumes sont les meilleures sources de vitamines et mineraux.

LAST ROUND :Et voici le coup final
Pour le BIG FAT GREASY CHALLENGE, il ya beaucoup de gens qui ont besoin de perdre quelques kilos.

Et la dernière chose qu’une personne obèse a besoin de manger est de la nourriture qui est dense en calories et pauvres en nutriments.

Et quand il s'agit de matières premières (fruits, légumes, protéines animales, céréales, produits laitiers, matières grasses et des huiles, graines et noix, légumineuses), les céréales sont les pires.

Les grains fournissent trop de calories et pas assez de nutriments.


KO


Les fruits et légumes sont vos plus grands amis!

Burger de saumon chipotle avec relish aux fruits... PALÉO

Ingrédients:
Pour 2

1 lb Saumon sauvage du pacifique
2 tbsp de poivrons chipotle
1 tbsp + 1 tsp Moutarde multi-grains
Le zeste d’une lime
Le jus d’une demi lime
1/2 tsp sel
1/4 tsp poivre
1 tbsp Huile d’olive

Relish de fruit:
1 Nectarine – en petit dés
2 Abricots – en petit dés
1/2 avocat – en petit dés
1 tbsp onion rouge – en petit dés
Jus de lime fraichement pressé
Pincé de sel

Mélanger gentiment les ingrédients de la relish dans un bol et réfrigérer jusqu’au moment de service.

DIRECTIONS:2 Options:

1. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et faites une pulsation pour 30 secondes pour mélanger les ingrédients

Ou

2. Couper le saumon délicatement en dés (comme dans l’exemple). Dans un grand bol, combine tous les ingrédients et mélanger.
Donne 2 galettes de 8 onz.

Préchauffez une poêle à une température médium pour 1 minute. Verser l’Huile d’olive et faire cuire les burgers pour 3-4 minutes chaque coté jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée et un touche plus ferme. C’est un recette facile et qui cuit vite !
This is pretty straight forward and it cooks fast.



Enjoy!

Leptine ...Suite

Un autre exemple de ce que peut influencer la Leptine, une recherché tenue à l’Université de Laval à Québec à démontré qu’une nuit de sommeil de 7 à 8 heures par nuit en moyenne était associé avec un niveau haut de leptine. À l’opposé, ne pas avoir assez de sommeil diminue la leptine et augmente l’indice de masse corporelle… Vous me suivez?

5 conseils pour accelerer son métabolisme

1. Augmenter les saveurs : Choisissez les aliments qui vous apportent le plus de saveurs et valeurs nutritive par calories consommé. C’est aliments sont riches en plus de 1 éléments qui aide votre métabolisme (vitamines, minéraux, phytonutriments, fibres et Oméga3). Des aliments comme : Bleuets, tomate, gingembre, onions et herbes fraiches.

2. Omega-3 : Gras essentiel à la santé du corps et du cerveau, l’oméga 3 aide à maitriser l’inflammation et promouvoit un vaste champ d’activités cellulaires tout en prévenant de la dépression, l’Alzheimer et autres disfonctionnement. Bien qu’en comprimé ou version liquide ils s’agissent des sources les plus absorbables, l’Oméga 3 se retrouve également dans les graines de lin broyés, noix de grenobles et les légumineuse (Attention à vous suiveur de style de vie paléo).De source animal on pourrait en retrouver dans les poissons gras comme le saumon et le thon.

3. Augmenter vos portions de fruits et légumes jusqu’à 9 à 10 par jour. Trouver des façons délicieuse d’incorporer les fruits et légumes à vos repas. Choisissez les fruits avec des couleurs intenses et foncé qui reflète un haut apport de phytonutriments anti-inflamatoire comme la caroténoïde et flavonoïde trouvé dans les bleuets, cerises et pomme grenades.

We go for a 2 in 1 one today! Leptin AND breakfast!

Paleo Breakfast Pancake

Ingredients (serves 2)

2 egg whites

2 organic whole eggs

Salt and pepper

A string of olive oil

2 cups of baby spinach saut for 1 minute with 1 tbsp of oil @ medium heat.

6 ounces of cherry tomatoes saut for 3 - 4 minutes with 1 tbsp of oil @ medium heat.

1 ounce of goat cheese (if you're not following the paleo diet)

DIRECTIONS:

Pre-heat your frying pan for 30 seconds

Mix the eggs. Place the sauted spinach and tomatoes onto a plate.

Spray the pan with olive oil, poor just enough egg mixture to cover the bottom of the pan (you want to form a thin pancake).

Cook for 1 minute. With a spatula, slightly undo the ends during cooking. Gently, turn over the pancake. Immediately remove the pan from the heat and place the sautedspinach and tomatoes in the center of the pancake. Roll one side of the pancake towards the center and roll completely. Place the spatula under the rolled pancake and slowly tilt the pan towards your plate causing it to gently fall onto your plate.

Enjoy!

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Leptin

Today we turn the page, we shuffle things over, we improve our mood, we gain energy, and.... lose fat!

As I will explain, everything is focused on LEPTIN, the remarkable weight loss hormone.

If you've tried restrictive diets without any success, you know that there is more to weight loss than just CALORIES ENERGY EXPENDITURE...

There is a chance that your weight problem has nothing to do with a lack of discipline or motivation, but simply a hormonal imbalance. While there are still many of us that believe that weight loss is only a question of motivation, eating less and increasing our energy expenditure, recent research shows that the problem is much more complex, and involves several different factors.

A key factor is how Leptin influences the body, and its ability to help shed the extra pounds.

What do hormones have to do with weight loss?

Leptin plays an important role in the control of appetite, metabolism and weight loss. It is the natural mechanism for our bodies to control weight, and our bodies produces it naturally.

Leptin - regulator of weight and metabolism:

It tells our brain how much fat we have in our bodies. As its level increases, our appetite diminishes. When its level reduces, our appetite increases.

It regulates the fat usage ratio. When Leptin level increases, our metabolism increases. The reverse is also true.

Leptin resistance

The body does not always listen to all messages sent by Leptin to the brain. If our brain does not process the message sent by Leptin, metabolism is not stimulated and our appetite increases. Resistance to Leptin may make weight loss very difficult. What causes this resistance? The typical lifestyle: Fast food, no exercise, too much stress and not enough sleep.

Stay tuned for more

Crèpe déjeuner paléo

Ingrédients
Pour 2
2 blanc d’oeuf
2 oeuf entier organique
Sel et poivres
Filet d’huile d’olive
2 tasses de bébé épinard – sauté pour 1 minute avec 1 tbsp d’huile d’olive sur feu moyen.
6 oz tomates cerises – sauté pour 3-4 minutes avec 1 tbsp d’huile d’olive sur feu moyen pour.
1 oz fromage de chèvre (Si vous n’êtes pas Paléo)

DIRECTIONS:
Préchauffez pour 30 secondes
Mélanger les œufs. Placer les épinards et tomates sauté dans une assiette.
Vaporiser la poêle avec l’huile d’olive, verser juste assez de mélange d’œuf pour couvrir le fond (vous voulez former une crêpe).
Cuire pour 1 minute. Avec une spatule, décoller légèrement les extrémités pendant la cuisson. Délicatement, tourner la crêpe de l’autre cote. Enlever immédiatement la poêle de la chaleur et placer les épinards et tomates au centre de la crêpe. Rouler un cote de la crêpe vers le centre. Placer la spatule sous la crêpe et pencher la poêle vers votre assiette pour que la crêpe roule dans l’assiette en formant un roll.


Déguster :)

La Leptine

Aujourd'hui on tourne la page, on bouge les choses, on améliore notre humeur, on gagne de l'énergie et.... On perte du gras!

Comme je vais l'expliquer, tous est concentré sur la remarquable hormone LEPTINE, l'hormone de la perte de poids.

Si vous avez essayé des diètes restrictives mais sans aucun succès, vous savez qu'il y a plus à la perte de poids que CALORIES - DÉPENSES ÉNERGÉTIQUES...

Il y a des chances que votre problème de poids ne soit pas une histoire de discipline ou de motivations mais simplement un débalancement hormonal. Alors qu'il y a encore beaucoup de gens qui croient que la perte de poids n'est que question de motivations, manger moins et augmenter sa dépenses énergétiques, les dernières recherches démontrent que le problème est beaucoup plus complexe, introduisant plusieurs facteurs.

Un facteur clé est comment l'hormone Leptine influence le corps et son habilité à faire fondre les livres. Qu'est ce qu'une hormone peut bien avoir à faire avec la perte de poids?

La leptine joue un rôle important sur le contrôle de l'appétit, le métabolisme et la perte de poids. C'est le mécanisme naturel de notre corps à contrôler notre poids ET en plus, elle est produit naturellement dans notre corps.

Leptine régularisation du poids et du métabolisme
• Il avertit notre cerveau à savoir combien de gras nous avons dans notre corps. Comme sont niveau augmente, notre appétit diminue et à l'opposé, s'il diminue, notre appétit augmente
• Il régularise le ratio de l'utilisation du gras. Lorsque le niveau de Leptine augment, le métabolisme augmente également, l'inverse est aussi vrai.
Résistance à la Leptine

Le corps n’écoute pas toujours les messages envoyés par la Leptine. Si le message n’est pas entendu, le métabolisme n’est pas stimulé et l’appétit n’est pas diminué. La résistance à la Leptine peut rendre la tache de perte de poids très difficile.

Qu’est ce qui cause cette résistance? Le style de vie typique c'est-à-dire : Fast food, peu voir pas d’exercice, trop de stress et pas assez de sommeil

À suivre...

Cut the dairy, not enough calcium?

It is often asked "Where will I find my daily dose of calcium if I cut dairy out from my Paleo lifestyle?" The answer is simple, in the same place that cows found it.... in greens!

The next question: how much calcium is there in vegetables? There is as much calcium in Kale as in milk.   Of course, 8 ounce of Kale is a good amount - you get the point?! Eat lots of greens (preferably dark greens) and you will not lack calcium.  After all, vegetables are one of the bases of eating PaleoJ

Therefore, eat plenty of Bok Choy, chard, spinach, kale, collard greens and broccoli.

Now time for a bit of math!

The average daily calcium consumption is around 1000mg (more or less).  How do I know what resembles 1000mg of calcium? Continue reading!

  

1 cup of spinach

3 oz of sardine

1/2 cup of homemade, rhubarb and crushed almonds mix.... miam!

And voila! 1000mg of calcium!

The SUN helps you to better absorb calcium, and eating more meat increases your need for calcium.

Rachel

Couper les produits laitiers, pas assez de calcium??

 On se fait souvent demander  " Ou est-ce que je vais trouver mon calcium si je coupe les produits laitiers de mon style de vie Paléo?" La réponse est simple, à la même place que les vaches le retrouvent.... Dans le vert!!! -

 

La prochaine question : Combien y'a t-il de calcium dans les légumes? À valeur égale, il y en a tout autant dans le Kale que dans le lait. Bien sure, 8 once de Kale est un bon montant mais vous voyez le point!? Manger beaucoup de légumes verts (foncés de préférence) et vous ne serez pas déficient en calcium. Après tout, les légumes sont une des base de l'alimentation Paléolitique

 

 Donc faites le plein de bok choy, chard, épinard, kales, collard greens, et brocoli.

 Un peu de mathématique???

 La consomation moyenne quotidienne de calcium se situe aux alentour de 1000mg ( Ben oui ben oui... des fois plus des fois moins!)

 Comment faire pour savoir ce qui ressemble à 1000mg de calcium? Et bien on continue à lire...!

       Rapidement:

• 1 tasse d'épinard
• 3 oz de sardine
• 1/2 tasse du mix de compote maison rhubarb et amandes broyés.... Mmmmmmm!

 Boom 1000mg de calcium!

 Le SOLEIL vous aideras à mieux absorber le calcium et le faits de manger plus de viandes augmente votre besoin en calcium.
 

Rachel

Can Mayo be Paleo???

Mayo – Paleo Style!

And to think that you wouldn’t enjoy mayonnaise for 45 days!

We are happy to say that you are totally wrong! The Paleo lifestyle is your chance to discover a new array of blends and flavors of mayonnaise that has been unknown to many of us. For example, the baconnaise, the duckonnaise or the beefonnaise are all made from the fat of their respective animal: pork, duck and beef. Most people think that this is a heart attack in Masson jar, but we all know better know, it’s totally healthy!

Here are two different versions of mayonnaise recipes: a coconut oil mayonnaise and the baconnaise. The technique of preparation is the same for both.  Also, keep in mind that you can extend this recipe with any spices you desire (dill, garlic, ginger, etc).  The technique is simple… Use a blender, a magic bullet or you could always do a second WOD by doing it manually using a whisk.

The coconut mayonnaise is made with half olive oil.  This will prevent the mayonnaise to become hard in the fridge.

Coconut Paleo mayonnaise ingredients:

2 egg yolks

1 tsp mustard (optional)

3 tsp lemon juice

1/2 cup olive oil

1/2 cup coconut oil

Baconnaise variation

1 cup of liquid bacon fat in lieu of the olive oil or coconut oil

Technique

Put the yolks in a bowl (or directly into your blender) with the mustard and 1 tsp lemon juice and mix those ingredients together

Start stirring vigorously (blender) while dripping the oil very slowly, even drop by drop in the beginning. You have to create an emulsion, so if you put too much oil at once, it will separate and will be very hard to save. Stir non-stop and use a towel under the bowl to help stabilize it.  As you add more oil, the emulsion will form and the mayonnaise will start to thicken.  At this point, you can pour the oil a bit faster.

When all the oil is incorporated and the mayonnaise is thick, add the rest of the lemon juice and taste your creation.

You can now enjoy without any type of guilt and store the remainder in the fridge!

It's that simple! We encouraged you to make different variations, using the base of the recipe (and please share your ideas and results with us).

Happy Paleo Mayo!

Mayo Paléo !

Vous croyez devoir renoncer à la mayo pour 45 jours?
Heureuse de vous apprendre que vous étiez dans le champ!!!! Le style de vie Paléo vous introduira des mélanges et saveurs qui auraient resté inconnu pour le commun des mortels…. Par exemple : le baconaise, le canaraise et même le boeufonaise, tous fais à partir du gras respectif de ces animaux, porc, canard et boeuf. Certaines personnes croient qu’il s’agit d’une crise de cœur dans un pot, mais maintenant, vous connaissez mieux et savez qu’en fait c’est tout à fait santé!

Aujourd’hui je vous partage 2 options différentes de la mayo soit à base d’huile de coco ou la fameuse baconnaise! Il s’agit de la même technique de préparation pour les 2, aussi garder en tête que vous pouvez ajouter autant d’herbes et d’épices que bon vous semblera (aneth, ail, gingembre, etc). La technique est simple....Utilisez un blender, magic bullet ou faite votre deuxième entrainement de la journée en le mélangeant à la main.

La mayo coco est faite avec la moitié de l’huile d’olive sinon elle devient beaucoup trop dure une fois réfrigéré.

Mayo coco paléo
2 jaunes d’oeufs
1 tsp moutarde (optionnel)
3 tsp jus de citron
1/2 tasse d’huile d’olive
1/2 tasse d’huile de coco

Baconnaise variation
1 tasse liquide de gras de bacon au lieu de l’huile d’olive et de l’huile de coco


Technique
Mettre les jaunes dans un bol (blender) avec la moutarde, et 1 cuill à table de jus de citron et mélangé ces ingrédients ensemble
Remuer vigoureusement (blender) en déposant l’huile lentement, même goutte à goutte pour commencer. Vous devez créez une émulsion et si vous ajouter trop d’huile à la fois, les substances vont se séparer et il deviendra plus difficile à sauver. Remuer sans arrêt et utiliser une serviette sous le bol pour le stabiliser. Comme vous ajoutez plus d’huile, une émulsion se formera et la mayo débutera à épaissir, vous pouvez ajouter l’huile plus rapidement à ce point.
Quand l’huile est incorporée et que la mayo est épaisse, ajoutez le reste du jus de citron et gouter votre création


Dégustez sans regret et mettre le restant au réfrigérateur
Voila, c’est si simple!!! Je vous encourage à jouer avec la base et en faire différentes variations (partagez vos idées)

Happy Paléo Mayo!

There we go English friends!

BROCCOLI, the muscular vegetable

 
Love it or hate it, broccoli can be a big help in reaching your goals to increase your muscle mass and overall health...

Containing 2 grams of protein per cup, broccoli provides an ideal amount of Omega 3 fatty acids, which acts as an anti-inflammatory, while improving performance by keeping cells flexible. This enables our bodies to repair cell damage through faster delivery of nutrients. Research has shown that high-performance athletes have significantly more cells containing higher levels of Omega 3.

Another broccoli benefit? Indoles, a natural anti-estrogen. Estrogen hormones increase the capacity of the body to store fat. Curbing excessive production of estrogen can help...well…with a bunch of different stuff. 

Available all year round, broccoli is also rich in fiber, vitamin C, and phytochemicals that help protect against cancer.

Nutritional analysis for 80 grams of cooked broccoli:

28 calories

3 grams protein

5 grams carbohydrate

3 grams fiber

Traces of lipids

LE BROCOLI, Aliment Musclé

Que l'on aime ou pas, il peut nous aider de façon significative dans notre objectif d'augmenter notre masse musculaire et notre santé en général...

Contenant 2g de protéines par tasse, le Brocoli comprend un montant idéal d'oméga 3 qui agit de façon anti-inflammatoire et améliore les performances en gardant nos cellules flexibles. Cela permet donc à notre corps de réparer les dommages cellulaires en livrant les nutriments plus rapidement aux cellules. Les recherches démontrent que les athlètes sont munis de plus de cellules fortes en Oméga 3.

Une autre particularité de ce légume vert? Les indoles, un anti-oestrogènes naturel: Les oestrogènes sont les hormones féminines succeptible d'augmenter la capacité du corps à stocker la graisse. Freiner une production excessive d'oestrogène peut contribuer à.... bien des choses :)

En plus d'être disponible à l'année longue, le brocoli est bourré de phytosubstance qui protègent du cancer, des fibres, et est remplie de vitamince C.


Analyse nutritionnelle

80 g de bouquet cuits

28 Calories
3 g de protéines
5 g de glucides
Lipides : Traces
3 g de fibres

Qui a faim????

Allez! faites nous parts de vos idées.

Qui veux savoir quoi sur quoi?
Si vous avez des questions sur le pourquoi ceci ou cela devrait oooooooou ne devrait pas entrez dans votre bouche!!!!! Et bien OUI certaine chose ne vont pas dans la bouche... J'ai l'impression des fois que certaine personnes s'imagine leur bouche comme une vielle sacoche! Ont y plonge tout ce qui traîne devant nous!

Je connais tellement de magiciens... Une seconde l'assiette est pleine...

Et 2 secondes après...
Magie!!!!!!

L'assiette est vide!
On attends vos suggestions!

Pour tout ce qui concerne les dépenses énergétiques.... Cliquer ici

S’intéresser au contenu de son assiette, c’est bien. Se pencher sur la manière dont on l’utilise, c’est encore mieux

La mastication
La satiété ne dépend pas de la quantité d’aliments que nous absorbons mais de la façon dont nous mangeons. Sans mastication, le cerveau est incapable d’envoyer le signal de satiété et ce n’est que lorsque l’estomac est déjà trop plein que l’on s’arrête.

Le fait de mâcher provoque la libération d'histamine dans le cerveau au bout de 20 minutes environ. Son rôle est clair : celui de stopper notre envie de manger (ainsi que celui de faciliter la digestion des lipides, ce qui n'est pas rien). Résultat : plus on mâche, moins on a faim.

1 - Une mastication bien faite permet de broyer les aliments, donc d'alléger d'autant le travail musculaire de l'estomac.

2 - Elle permet également de les humidifier ou de les diluer, ce qui va cette fois favoriser le travail biochimique de l'estomac, et donc la digestion des aliments. Voilà pourquoi les macrobiotes expliquent qu'il faut mastiquer 50 fois

3- Elle apporte du plaisir. C'est par la mastication que les aliments peuvent s'exprimer à travers nos sens. Cette réaction gustative donne toutes leurs ampleurs aux saveurs - acide, sucré, salé, amer, piquant -, aux arômes (par la voie rétro-olfactive) et aux textures. Miammm...

4- Elle facilite la digestion des glucides. Directement. La salive agit grâce à l'action de l'alpha-amylase, indispensable à la digestion des amidons qui sont alors dissociés en maltose et dextrine.

5- Elle possède un indéniable bénéfice minceur. Une mastication plus longue amène un effet rassasiant, ce qui modère l'appétit.

6- Elle a une action aseptisante. Et ce grâce à l'action de la salive une nouvelle fois, par le lysosyme salivaire qui est une protéine désinfectante.

· Les fruits se consomment de préférence en dehors des repas, seule la pomme est compatible avec le mode de digestion d’autres types d’aliments que des fruits
· Les noix sont plus facile à digérer si elles ont été trempées dans de l’eau pendant quelques heures

Qu'est ce qu'ily a au menu demain matin?
Omelette d'oeufs et farine d'amandes.
A qui me donne des idees pour mardi matin?

BIG FAT GREASY CHALLENGE

Êtes-vous prêt?
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Le Big Fat Greasy Challenge est la première réalisation de L'usine Bio-Signature.  À ce moment plus de 60 personnes se sont déjà inscrites pour le défi... Il est encore temps de le faire

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